JAKARTA - Jawa Timur tidak hanya dikenal karena lanskap alamnya yang memukau, tetapi juga menyimpan kekayaan makanan tradisional yang autentik dan memikat selera. Dari hiruk-pikuk kota Surabaya hingga sudut pesisir yang jarang tersorot, provinsi ini menghadirkan ragam makanan tradisional khas yang setiap gigitannya membawa cerita tentang tradisi, budaya, dan keahlian meramu rempah Nusantara. Menyusuri kuliner Jawa Timur berarti menelusuri sejarah dan selera yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Bagi para pecinta makanan tradisional, mencicipi hidangan khas Jawa Timur bukan sekadar pengalaman bersantap. Setiap sajian memiliki keunikan tersendiri, mulai dari aroma, rasa, hingga cara penyajian. Bayangkan menikmati sepiring rawon dengan kuah hitam pekat yang kaya rempah, atau lontong balap yang dipadukan sambal petis gurih; setiap suapan meninggalkan kesan mendalam yang sulit dilupakan. Makanan tradisional ini tidak hanya menggoyang lidah, tetapi juga menjadi jendela untuk memahami keragaman budaya di Jawa Timur.

Mari kita telusuri sejumlah makanan tradisional Jawa Timur yang menjadi favorit masyarakat lokal maupun wisatawan. Setiap hidangan membawa cita rasa khas, teknik pengolahan unik, dan kelezatan yang berbeda.

1.Rawon: Ikon Makanan Tradisional Jawa Timur
Rawon adalah salah satu makanan tradisional paling terkenal dari Jawa Timur. Kuahnya yang hitam pekat berasal dari kluwek, yang memberikan rasa khas serta aroma menggoda. Hidangan ini biasanya disajikan dengan potongan daging sapi empuk, nasi hangat, tauge, sambal, dan kerupuk. Kombinasi gurih, manis, dan rempah yang kuat menjadikan rawon sulit dilupakan dan selalu dicari siapa pun yang berkunjung ke Jawa Timur.

2.Rujak Cingur: Perpaduan Unik Sayur dan Daging
Rujak cingur menjadi simbol makanan tradisional Surabaya yang unik. Menggunakan irisan cingur sapi sebagai bahan utama, hidangan ini berpadu dengan sayuran segar seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang, lalu dibalur bumbu petis khas. Keseimbangan rasa manis, gurih, dan pedas menciptakan sensasi makan yang berbeda dari rujak biasa, membuat rujak cingur menjadi makanan tradisional wajib dicoba.

3.Lontong Balap: Sarapan Tradisional Favorit
Lontong balap memadukan lontong, tauge, tahu goreng, dan lentho yang digoreng, kemudian disiram kuah hangat berbumbu. Tambahan sambal petis dan kerupuk membuat cita rasanya semakin kaya. Hidangan ini populer sebagai menu sarapan atau makan siang ringan, memberikan kenikmatan sederhana dari makanan tradisional yang memuaskan lidah.

4.Lontong Kupang: Sensasi Pesisir yang Gurih
Berbasis bahan utama kupang, sejenis kerang kecil, lontong kupang adalah makanan tradisional khas pesisir Jawa Timur. Disajikan dengan lontong, sate kerang, sambal petis, dan perasan jeruk nipis, hidangan ini menghadirkan rasa segar sekaligus gurih. Kesederhanaannya justru membuat lontong kupang terasa nikmat dan berkesan bagi siapa pun yang mencicipinya.

5.Tahu Tek: Kelezatan Jalanan yang Otentik
Tahu tek adalah makanan tradisional jalanan yang digemari karena kesederhanaannya yang memikat. Tahu goreng setengah matang dipotong kecil, dicampur dengan lontong, kentang, tauge, dan kerupuk, lalu disiram bumbu kacang yang diperkaya petis. Tekstur beragam dan perpaduan rasa membuat tahu tek selalu menjadi pilihan favorit untuk santapan cepat dan nikmat.

6.Soto Jawa Timur: Hangat dan Menggugah Selera
Soto di Jawa Timur hadir dalam berbagai versi, seperti soto Lamongan dengan koya gurih khas atau soto Madura dengan kuah pekat beraroma rempah. Isian seperti ayam, tauge, telur rebus, dan taburan bawang goreng menjadikan soto makanan tradisional yang fleksibel, cocok dinikmati kapan pun untuk memanjakan lidah.

7.Bakwan Malang: Kuah Kaya Isian
Bakwan Malang, yang dikenal juga sebagai bakso Malang, menawarkan mangkuk berisi bakso, tahu goreng, siomay, pangsit goreng, dan mi kuning, semuanya disiram kuah kaldu hangat. Hidangan ini menyajikan sensasi makan yang kaya, memadukan tekstur dan rasa dari berbagai bahan dalam satu sajian makanan tradisional lengkap.

8.Nasi Krawu: Gurih dan Menggoda
Nasi Krawu khas Gresik dikenal dengan nasi putih pulen yang berpadu dengan suwiran daging sapi berbumbu, sambal terasi, dan serundeng kelapa. Rasa gurih, pedas, dan manis tercampur harmonis, menjadikan hidangan ini makanan tradisional favorit bagi banyak orang. Selain lezat, nasi krawu juga mudah dijumpai dengan harga terjangkau.

9.Bandeng Asap: Aroma Smoky yang Menggugah
Bandeng asap Sidoarjo adalah olahan ikan bandeng yang diasap hingga matang sempurna. Rasa gurih dengan aroma smoky khas membuatnya sempurna disantap bersama nasi hangat dan sambal terasi. Kesederhanaannya justru menghadirkan kenikmatan autentik dari makanan tradisional Jawa Timur yang sulit dilupakan.

10.Sate Madura: Ikon Kuliner Nusantara
Sate Madura adalah potongan daging ayam atau kambing yang dibakar hingga empuk, disajikan dengan bumbu kacang kental dan tambahan kecap manis. Kombinasi rasa manis, gurih, dan pedas membuat sate ini digemari semua kalangan, menjadi makanan tradisional ikonik yang selalu dicari.

Dengan keberagaman makanan tradisional yang kaya rempah dan cita rasa, kuliner Jawa Timur bukan sekadar santapan, tetapi juga pengalaman budaya yang tak terlupakan. Dari rawon hingga sate Madura, setiap hidangan menghadirkan rasa, aroma, dan cerita yang berbeda. Menjelajahi kuliner Jawa Timur berarti menyelami tradisi, sejarah, dan kekayaan rasa yang membuat setiap perjalanan kuliner menjadi petualangan tersendiri.