JAKARTA - Surabaya, selain dikenal sebagai kota industri dan perdagangan, juga menyimpan kekayaan kuliner tradisional yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang telah menjadi ikon kuliner kota ini adalah lontong balap, sajian khas yang memadukan berbagai bahan lokal dengan cita rasa gurih, pedas, dan segar. Bagi para pecinta kuliner tradisional, mencicipi lontong balap di kota ini adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan.

Perpaduan Rasa yang Khas

Lontong balap terdiri dari beberapa komponen yang berpadu secara harmonis. Kuah tauge yang hangat dan segar menjadi dasar hidangan ini, dilengkapi dengan potongan tahu goreng, irisan lento — gorengan berbahan dasar ubi, sate kerang, lontong, dan sambal petis khas Surabaya. Kombinasi ini menghasilkan sensasi rasa yang kaya: gurih dari tahu dan lontong, manis dan pedas dari sambal petis, serta aroma laut dari sate kerang. Perpaduan ini menjadikan lontong balap favorit bagi banyak orang yang mencari pengalaman kuliner tradisional autentik.

Sejarah Panjang Lontong Balap

Hidangan ini telah dikenal masyarakat Surabaya sejak masa penjajahan Belanda. Meski tergolong makanan tradisional, lontong balap tetap diminati hingga kini, terutama sebagai menu sarapan atau makan siang. Hidangan ini lebih digemari oleh kalangan dewasa karena kandungan sayurannya yang cukup banyak, meski sebenarnya lontong balap kaya gizi, terutama protein nabati dari tauge yang tinggi manfaat bagi kesehatan.

Para Penjual yang Melestarikan Tradisi

Salah satu penjual lontong balap di Surabaya, Agus, adalah generasi ketiga yang meneruskan usaha keluarganya. Ia menjelaskan bahwa dalam sehari bisa menjual sekitar 50 porsi, dengan harga satu porsi Rp 10.000 dan tambahan sate kerang menjadi Rp 12.000. Omzet harian yang bisa dicapai mencapai Rp 500.000, dan pendapatan meningkat signifikan saat menerima pesanan dalam jumlah besar, misalnya dari sekolah atau acara tertentu.

Agus menambahkan bahwa pesanan dari SD atau acara komunitas sering membuat seluruh dagangannya habis dalam hitungan jam. Hal ini membuktikan bahwa meski tergolong makanan tradisional, lontong balap tetap memiliki daya tarik yang kuat bagi masyarakat dari berbagai kalangan.

Popularitas di Kalangan Anak-anak dan Dewasa

Bagi anak-anak, lontong balap mungkin kurang menarik karena banyak mengandung sayuran. Namun, pengalaman mencicipinya memberikan kesempatan untuk mengenal ragam kuliner tradisional yang sehat dan bergizi. Beberapa anak yang telah mencoba hidangan ini bahkan menyukai sensasi rasa unik dari sate kerang dan kuah tauge.

Seorang siswa menjelaskan bahwa rasa lontong balap berbeda dari makanan lain yang biasa mereka konsumsi. Kuah tauge yang segar dan satai kerang yang gurih membuat hidangan ini terasa unik dan lezat. Hal ini menunjukkan bahwa lontong balap tidak hanya populer di kalangan dewasa, tetapi juga dapat diterima oleh anak-anak yang mencoba mengeksplorasi cita rasa baru.

Gizi dan Manfaat Lontong Balap

Meski komposisinya sederhana, lontong balap memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Tauge sebagai bahan utama kaya akan protein nabati, sementara lontong dan tahu memberikan karbohidrat dan protein tambahan. Lento, sebagai gorengan berbahan ubi, menambahkan serat dan energi, sehingga hidangan ini cocok untuk sarapan atau makan siang yang menyehatkan.

Selain itu, sambal petis menambah rasa khas Surabaya yang unik dan meningkatkan selera makan. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan segar ini membuat lontong balap tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi, menjadi pilihan tepat untuk semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Mudah Dicoba di Rumah

Selain dapat dinikmati di warung-warung tradisional di Surabaya, lontong balap juga relatif mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana seperti tauge, tahu, lontong, lento, dan sambal petis, siapa pun bisa mencoba menghadirkan cita rasa khas Surabaya di dapur sendiri. Hal ini menjadikan lontong balap tidak hanya sekadar kuliner jalanan, tetapi juga bagian dari tradisi kuliner yang dapat dipelajari dan dilestarikan.

Ikon Kuliner Surabaya

Lontong balap telah menjadi simbol kuliner Surabaya yang kaya akan sejarah dan rasa. Popularitasnya tetap bertahan meski tren makanan modern terus berkembang. Hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner autentik yang memperkenalkan kekayaan cita rasa tradisional kepada generasi muda maupun wisatawan yang berkunjung ke kota ini.

Bagi para wisatawan atau pecinta kuliner, mencicipi lontong balap bukan hanya sekadar menikmati makanan, tetapi juga meresapi budaya dan tradisi Surabaya. Perpaduan rasa yang gurih, pedas, dan segar, ditambah dengan sejarah panjangnya, membuat lontong balap tetap relevan dan digemari hingga sekarang.

Lontong balap Surabaya membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap mampu bertahan di tengah gempuran makanan modern. Dengan cita rasa unik, kandungan gizi tinggi, dan sejarah panjang, hidangan ini menjadi pilihan tepat bagi siapa saja yang ingin merasakan kuliner autentik kota Pahlawan. Baik untuk sarapan, makan siang, atau hanya sekadar mencoba sesuatu yang berbeda, lontong balap tetap menjadi hidangan legendaris yang wajib dicicipi di Surabaya.